四川中国白酒金三角酒业协会
中国白酒金三角之川酒原产地
来源:川酒观察微信公众号 | 作者:陈雨田 | 发布时间: 2020-03-10 | 1652 次浏览 | 分享到:


为打造具有国际影响的“中国白酒金三角”区域品牌,依照国际惯例,根据我国地理标志产品保护规定,四川省依法申请保护“中国白酒金三角”区域内企业品牌、产品品牌和原料生产基地,在国际国内市场塑造强保障、高品质、纯正蒸馏酒原产地形象。

整体地理标志产品保护。水井坊、泸州老窖特曲、国窖1573、剑南春已成功申报地理标志产品保护,区域内名酒企业纷纷申报,形成地理标志产品保护发展格局。在此基础上,整合白酒来源地区域资源,综合独特的水文、地理、气候、环境因素,开创性地以“中国白酒金三角”区域整体申请国家地理标志产品保护,使其成为地理标志产品保护密集区,塑造中国白酒国际性区域品牌。

原料基地保护。“中国白酒金三角”原料基地保护分为核心区保护、辅助区保护和后备区保护。在原料核心区宜宾、泸州一带建立优质原料基地,2012年、2015年、2020年分别规划建设100万亩、200万亩和500万亩原料基地,专业化、标准化种植红缨子高粱、玉米、红苕等白酒特色优质原粮。在原料辅助区内江、自贡和乐山三地,根据地区差异和品种要求,2012年、2015年、2020年分别规划建设20万亩、40万亩和100万亩的原料生产基地。在原料后备区内蒙古和东北三省,规划建设一批万亩级白酒原料基地,降低白酒企业对本地原料的过度依赖,确保四川白酒产业的稳定发展。

酿造基地保护。“中国白酒金三角”酿造基地保护分为核心区保护、协作区保护和延伸区保护。在核心区泸州、宜宾两地打造以五粮液、泸州老窖、郎酒等名酒企业酿造基地和园区,在协作区德阳、遂宁、成都、绵阳等地打造以剑南春、沱牌、水井坊、丰谷等名酒白酒生产基地和园区。在延伸区巴中、内江、西昌及成都邛崃等地,打造以江口醇、小角楼、火把酒等名酒企业新兴白酒生产基地和园区。

酿酒人才保护。白酒质量不仅与原料、工艺相关,更与酿酒人才经验、技能密切相联。“中国白酒金三角”区域加强酿酒人才培养、保护和管理,继承和发扬传统师徒间“传、帮、带”独特的人才培养模式,突破现代企业等级制度,强化现场操作为主的人才培养方式,在窖池发酵、上甑蒸馏、量质摘酒等环节仍然以传统的经验操作为主,保障了“中国白酒金三角”区域传统白酒酿造品质。采取“企业+科研院校”联盟形式,培养白酒酿造、营销、管理高端人才,构建“中国白酒金三角”人才保障体系。



    大国浓香   川酒芬芳

                     

                                          —— 喝下去的不光是酒还品味着历史和文化