四川中国白酒金三角酒业协会
新生代引领新潮流创造新品味 “五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品调酒大赛在京推介
来源:川报观察 | 作者:川报观察郑茂瑜 | 发布时间: 2019-11-28 | 526 次浏览 | 分享到:


     “只要口感好,在酒吧、夜店中不愁销路。”王暮云,一位北京市朝阳区工人体育场ARKHAM BEIJING酒吧的花式调酒师,在品尝过由38度水晶剑南春作基酒调制而成的鸡尾酒“不朽”后表示,年轻人接触白酒的机会并不多,而创意鸡尾酒形式新颖,贴近年轻人消费习惯,很有发展潜力。



11月26日,“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品调酒大赛推介品鉴会在京举行。本次大赛以“新生代、新潮流、新品味”为主题,由四川省经济和信息化厅为指导单位,四川中国白酒金三角酒业协会主办,宜宾五粮液股份有限公司承办,四川中国白酒金三角品牌管理有限公司协办,沈阳尊尼餐饮娱乐管理有限公司技术支持,香港调酒师协会、四川轻化工大学和四川大学锦江学院支持,旨在继续深入推进我省白酒产业年轻化新品战略,加强新兴消费市场培育,推介四川省“十朵小金花”白酒企业,推介白酒新生代酒品文化,促进白酒时尚化、个性化、健康化,探索白酒走向世界更加有效的办法和途径。

活动现场,来自五粮液、泸州老窖、郎酒、舍得、剑南春的企业组选手与大赛去年获奖的专业组选手一同,展示白酒作基酒调制鸡尾酒。同时,川酒“六朵金花”“十朵小金花”集体亮相活动现场,讲述“大国浓香”的传承与发展,引发现场嘉宾高度关注。此外,行业专家还讲解了白酒新生代酒品未来的发展趋势。

▲四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼秘书长李富荣

为何白酒要聚焦“新生代”?据四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼秘书长李富荣介绍,随着现代白酒消费习惯、消费观念的转变,白酒目标群体的市场细分加剧,我国白酒产业正面临着“年轻化”的问题。“国内新兴消费场所中,酒类消费一直以葡萄酒和威士忌等洋酒以及啤酒为主,白酒份额占比甚少。”他表示,洋酒,正以其时尚、轻松的饮用文化,不断影响着国人的消费理念,特别是年轻人的消费观念与行为。

如何引领白酒消费新趋势?对此,四川提出了“白酒进酒吧”的战略号召,同时在《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》中,明确指出了四川白酒产业应当加快“制定实施产品创新提升计划,引领白酒文化创新,寻求推动白酒产业适应市场变化。”此外,四川白酒还发起了“新生代战略”,以四川白酒优质的品牌、品质资源为依托,发力新一代消费群体,打造白酒新品类。

“以白酒鸡尾酒为媒介,以新生代酒体为载体,新生代调酒大赛是深入推进四川白酒产业年轻化、国际化的关键一步。”宜宾五粮液浓香系列酒有限公司副总经理沈毅涛认为,在传统白酒已不能满足年轻消费者对于创新、个性、时尚需求的背景下,新生代调酒大赛应运而生。“作为最能自由表达的酒类饮品,鸡尾酒自其诞生起,一直是深受年轻消费者喜爱的国际化烈性酒饮用方式之一。”据李富荣介绍,调酒大赛打破了新生代酒品调制只以国外烈性酒做基酒的惯例,采用白酒做基酒,将传统白酒与西式调酒相结合,致力于将川酒打造成为全球主流市场认可的“世界白酒”。继2017年、2018年成功举办了两届“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛后,今年,协会再度联手五粮液,进一步凸显国际化、年轻化、专业化特色。

▲宜宾五粮液浓香系列酒有限公司副总经理沈毅涛

如何用白酒创造新品味?“我们必须要根据消费者的需求,不断调整鸡尾酒的口感。”尊尼餐饮娱乐管理有限公司董事长佟童表示,目前,中式鸡尾酒正在酒吧、夜店等新兴消费场所推广,但成功与否的关键,依旧是品质。“这款‘大国浓香’味道厚重、层次分明、特点突出。”2018五粮液中国白酒新生代调酒大赛决赛专业英式组冠军李文文用五粮液火爆小酒作基酒,搭配1885红椒糖浆、干味美思酒以及路萨朵柠檬切罗利口酒,一款产品包含酸甜苦辣四种味道,令人回味无穷;“利用白酒调制成鸡尾酒,不仅香味馥郁,口感体验也更为丰富。”剑南春调酒师张琪,利用52度水晶剑南春搭配菠萝汁、椰子糖浆等调制而成的鸡尾酒,酸甜中还带有白酒芬芳,深受嘉宾喜爱。

▲尊尼餐饮娱乐管理有限公司董事长佟童

值得一提的是,此次推介品鉴现场,共有四位调酒师选择五粮液系列酒火爆作为基酒。“性价比较高、口感醇厚、适合调酒”是其成功奥秘。近年来,五粮液以新生代酒体为载体,用工艺创新、酒体创新满足消费升级的新需求,积极开发低度酒、新生代系列酒酒品,尤其是火爆酒以33°、42°、58°三大产品布局,满足不同的目标场景,得到了新兴消费群体欢迎,成为自带流量和话题的网红酒,为传统白酒增添了新力量,也为中国白酒供给侧结构性改革提供了新思路。

▲2018五粮液杯新生代超级调酒大赛专业花式组冠军曹明智

据了解,2019五粮液中国白酒新生代超级调酒大赛由白酒新生代推介品鉴会、白酒新生代文化校园行、白酒新生代酒品超级调酒大赛构成。接下来,大赛还将走进四川大学、四川轻化工大学等多所院校,开展白酒新生代文化校园行;在12月份的中国国际名酒文化节期间,还将在宜宾举办“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛。丰富多彩的赛事内容,无不向世界彰显中国白酒的四川力量。




    大国浓香   川酒芬芳

                     

                                          —— 喝下去的不光是酒还品味着历史和文化