大国浓香︱川酒十朵小金花，“黄埔”美誉金雁酒—发展中的四川广汉金雁酒业
来源:川酒观察微信公众号
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作者:陈修元 诗人
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发布时间: 2020-09-22
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2019年7月，川酒“十朵小金花”出炉，广汉金雁酒名列其中，成为川酒第二梯队的佼佼者。这是继2016年5月，金雁酒业所开发的“樽煌8年”与“金雁明珠”获得拥有白酒类奥斯卡之称的布鲁塞尔烈性酒大赛的金奖、银奖等殊荣之后又一大喜讯。
▲2019年四川省白酒行业年会十朵小金花授牌现场
文︱陈修元 诗人
2019年7月，川酒“十朵小金花”出炉，广汉金雁酒名列其中，成为川酒第二梯队的佼佼者。这是继2016年5月，金雁酒业所开发的“樽煌8年”与“金雁明珠”获得拥有白酒类奥斯卡之称的布鲁塞尔烈性酒大赛的金奖、银奖等殊荣之后又一大喜讯。同年9月，金雁酒业完成首批对大洋洲的白酒出口工作，至此，金雁酒业已成为一家名副其实的白酒类出口企业。
四川广汉金雁酒业前身为 1952 年成立的国营广汉县酒厂， 1997 年企业转制，2008 年厂区从广汉城区整体搬迁至广汉市金鱼镇凉水井村，占地 200 余亩，固定资产 10226 万元。拥有老窖池 500 个，年生产优质曲酒能力达 2300 多吨，年生产成品酒能力达 200 多万件，形成了一座集酿酒生产、酒类贮陈、酒类灌装、成品库存、果酒生产于一体的新兴现代化酿酒工业园。目前，公司各组织机构职能部门设置齐全，各类食品饮料专业技术人员近百名，员工 160 人。
1986年，震惊中外的三星堆遗址大发现，被誉为“20世纪人类最伟大的考古发现之一”。出土文物中，陶制酒具、青铜尊盛酒器赫然在目，证明三星堆古蜀王城酿酒祭祀大典频繁，古蜀国的酿酒技术发达，故后世有“自古蜀中出佳酿”之说，专家亦有“蜀酒之源三星堆”之考证。金雁酒业位于四川广汉，与古蜀文化三星堆遗址处于同一自然地理区域。粮食生产和酿酒所需的自然条件（气候、水、土壤、空气）完全一致。“一方水土养一方人，一方水土酿一方酒”，得天独厚的金雁酒传承了三星堆的酿酒技艺和悠远神秘的酒文化。
▲四川三星堆遗址出土的陶瓷酒具
金雁酒业现拥有金雁腾飞、金雁樽煌、金雁明珠、金雁特曲、金雁汉青等不同酒名、不同规格的 30 多个成熟品种。企业曾先后荣获省级先进企业、德阳市十佳企业、广汉市优秀民营企业等荣誉；上个世纪八十年代以来，金雁牌酒曾荣获“部省双优成品”和“四川名牌”产品称号；金雁牌注册商标荣获“四川省著名商标”。企业通过了 ISO9001 质量管理体系认证。
金雁酒业在川酒行业内一直享有盛名。1983年-1991年，四川省酿酒协会在广汉酒厂（金雁酒业前身）先后举办了17期白酒勾调技术培训班，学员达到上千人，为四川省各酒厂培养了一大批酿酒技术员，有不少学员成为后来多家名酒企业的酿酒师、国家级评酒师，这段光荣历史写入了川酒发展史，广汉酒厂因此被业界誉为“川酒黄埔”，为川酒的发展做出了独特贡献。
金雁酒业坚持“老老实实做窖池，认认真真酿五粮”的产品质量原则，主要采用五粮发酵的传统浓香技术，对酿酒工艺进行优化和技术提升的老窖池群生产优质曲酒。金雁酒业严把质量关，对于原料的把控，采用的五种粮食都是最高等级，绝不用碎米或者陈粮，而是使用优质大米，高粱也是川粮优质的糯高粱；在工艺环节，精耕细作，严控发酵时间，不以增加产量缩短发酵周期影响酒质；严把原酒储存期，储存时间不达3年的酒不用于生产成品酒，从生产到出产品，至少需3年以上时间；高档酒体时间不达5年以上不与使用。原酒质量对应产品质量，酒体一旦开发上市，酒体质量绝不下降只能从优变化，不能因为销售暴增而降低酒体质量。此外，金雁酒业储存原度老酒是二十年的基酒进行滚存。新近开发的优质高档39度白酒，则是近二十年大量的好酒中优中选优并且有十几年的储存时间。金雁酒凭借其历史积淀的精湛传承，辅以现代化的生产设备，高科技的检测手段，新技术、新材料、新工艺的研究和应用，使金雁酒具有不凡的品质和高雅的品位。这些苛严而刚性的举措使金雁酒长期保持其舒适、优雅、回味悠长的独特风格。
省委提出四川“三九大”文化旅游品牌战略，三星堆占据第一位置，最近，三星堆遗址六个祭祀坑相继发现，成为国内外重大新闻事件，三星堆迎来新的发展历史机遇。同时，随着四川成德眉资同城化发展战略的实施，为广汉金雁酒业的加快发展提供了良机。
金雁酒业公司隶属于金宇鼎盛集团，集团旗下拥有燃气、房地产、酒业、金融等多种领域的产业链。这是金雁酒业进一步发展的内生资源，得到了集团公司的高度重视和人力、物力、资金的强力支持。
三星堆古蜀历史的文化性天然优势，广汉地理区位的地域性独特优势，金雁酒老品牌传统性的现实优势，这三者构成金雁酒自然地理、 历史人文和规模化现代酒业的强大资源优势。
“我是金雁人，干出惊艳事！” 在“后疫情”时代，广汉金雁人厉兵秣马，决心抓住新一轮发展机遇，以“川酒黄埔在金雁，源自古蜀三星堆”为品牌文化核心竞争力，将金雁酒全面提档升级，打造在全川境内有良好销售市场及销售量、在全国占据一定市场份额、具有强大品牌影响力和发展潜力的知名酒企，为川酒的发展壮大再立新功。
